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      • 作者介紹





        曹美愛 Amy Choco

        大學時期主修漆工藝,畢業之後,在一個偶然的機會下,對巧克力的世界傾心,因而正式到Pas de deux巧克力工坊拜師學藝。結束16週的專業課程之後,整整從事3年的教學工作,漸漸開始有了想要自創食譜與擁有自有品牌的想法,於是展開一趟歐洲巧克力之旅。

        旅程中,遍訪法國、比利時、瑞士等地著名的巧克力店,返國後終於在三清洞成立夢想許久的巧克力工坊,架設部落格,透過網路結合了商品販賣和教學結合。

        2009年,在三清洞成立Amy Choco巧克力工坊兼咖啡館。不僅一般消費者喜歡她的巧克力咖啡館,不少韓流藝人也是她店內的常客。她每天從一大早開始直忙到凌晨時分,從未停下手邊的巧克力製作工作。只要看到客人因為吃到自己製作的一小塊巧克力,露出幸福洋溢的表情,那種難以言喻的快樂便是她埋頭苦幹的動力。

        個人網站:www.amychoco.com







      • 譯者介紹







        王品涵



        政治大學韓文系畢業,現居台北。



















      首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程-目錄導覽說明



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      • PART 1The Story of Chocolate

        戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界

        17 甜蜜的錯誤,你所不知道的巧克力真相

        29 戲說巧克力趣史

        33 認識巧克力眾和國

        40 黑巧克力的驚人效果



        巧克力辭典

        18 辨識巧克力的方法

        27 黑巧克力=純巧克力嗎?

        46 不能餵寵物吃巧克力精選優惠 的理由



        PART 2 How to make Chocolate

        自製巧克力的基礎教學

        51 什麼是DIY巧克力呢?

        56 製作巧克力需要的基本工具

        60 巧克力的調溫方法

        64 學會像巧克力大師一樣做浸覆

        66 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法

        69 利用烘培紙製作擠花袋



        巧克力辭典

        52 巧克力也會長白斑

        60 油斑與糖斑現象

        62 升降法vs.大理石法

        64 如何保存巧克力?

        66 巧克力的鑄模種類



        PART 3Chocolate Recipes

        無須羨慕巧克力大師的自製巧克力食譜

        初級階段

        73 生巧克力

        74 四果巧克力

        76 草莓巧克力

        79 葉形綠茶巧克力

        80 杏仁碎片巧克力

        83 柳橙巧克力

        84 轉印紙巧克力



        中級階段

        87 甘納許巧克力

        89 勃朗峰巧克力

        90 榛果巧克力杯

        92 紅茶巧克力

        95 芒果貝殼巧克力



        高級階段

        97 杏仁巧克力

        98 櫻桃果肉巧克力

        101 摩卡榛果巧克力

        102 薑汁焦糖巧克力

        104 焦糖巧克力杯



        特殊節日的巧克力

        107 情人節心形巧克力禮盒

        108 玫瑰情人節的巧克力玫瑰

        111 生日之星巧克力

        112 兒童節小熊巧克力棒

        115 父親節&母親節巧克力捲

        117 復活節巧克力蛋的藝術

        118 光棍節巧克力棒

        121 聖誕節雪花吊飾



        巧克力點心

        122 櫻桃布朗尼

        124 巧克力酥餅

        127 巧克力奶油塔

        128 草莓巧克力醬

        131 Amy Choco

        132 巧克力濃縮咖啡

        135 綠茶巧克力棒

        136 巧克力幕斯

        139 草莓巧克力鍋



        PART 4Chocolate Café Guide

        一窺我專屬的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡館

        142 《小婦人》故事中老么般可愛的咖啡館&小空間─Amy Choco

        158 甜滋滋的瑞士巧克力Läderach

        166 「拚死」都要一嘗的美味巧克力蛋糕Mobssie

        174 從鑽石星球送來的一顆寶石Lucycato

        184 讓人想起《糖果屋》的童話咖啡館Chocolatyum

        194 韓國最大的巧克力工廠JubileeChocolatier



        創業資訊

        152 Amy Choco諮詢時間

        202 Jubilee巧克力咖啡館經營權諮詢時間



















      編/譯者:王品涵
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:18開17*23cm
      頁數:208

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:曹美愛Amy Choco

      追蹤







    • 譯者:王品涵


    • 超值推





    • 出版社:四塊玉文創

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2014/1/24








    • ISBN:9789869032506




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:成人適讀








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    中國時報【葉德正╱新北報導】

    編按:新北市動保處為保護台灣特有種梭德式赤蛙棲地,在三峽區115鄉道設立「當心青蛙」標語,避免青蛙繁殖季遭路殺,其實,全台各處也都有為保護動物生命而設立的路標,目的在提醒用路人在路過這塊土地時,不忘還有「原住動物」的安全路權。

    隨著都市開發,交通需求增大,道路侵入棲地情形日益增加,動物們迫不得已只好冒險過馬路,往往慘遭路殺,成為輪下亡魂。近年來,環保意識抬頭,動物交通標誌與生物廊道越來越多,堪稱「動物當道」,正提醒我們這些入侵者,路,不僅只有人在走。

    每年的9到12月是台灣特有種梭德氏赤蛙繁殖季節,近日有兩棲保育志工在三峽115鄉道,發現大量梭德氏赤蛙為完成終身大事,穿越這條通往觀光聖地要道,因青蛙身形較小,經常慘死輪下,彷彿經典遊戲「青蛙過河」殘酷真實版。

    新北市動保處接獲陳情後,在上月到場會勘,發現現場屍橫遍野,且該地不僅梭德氏赤蛙出沒,還包含黑框蟾蜍、盤古蟾蜍、褐樹蛙與翡翠樹蛙等台灣特有種,其中翡翠樹蛙更是保育類的青蛙,須馬上採取行動。

    動保處長陳淵泉說,動保處已立即設立「當心青蛙」路標,提醒駕駛行經時,務必減速慢行,不單為了自身交通安全,同時也能給讓路過的青蛙少一分危險。

    陳淵泉說,除三峽地區有動物標誌,石碇區與坪林區是獼猴分布區域,今年7月也曾發生2隻台灣獼猴媽媽,帶著小猴子穿越坪林北宜公路近52K及石碇碇坪路石碇堡隧道口遭遇路殺,留下小猴子孤獨生存,也在7月與交通局合作,在附近路段設立號誌提醒用路人「猴群出沒,小心駕駛」標誌。

    另瑞芳是全台數量最多摺翅蝠的生育棲所,但棲地太過靠近台2線,每年7、8月傍晚,常有數十萬隻蝙蝠飛出覓食時,慘遭高速行駛車輛撞擊或被氣旋捲落地面傷亡,動保處也在此處設立「常有蝙蝠,小心慢行」。

    陳淵泉表示,新北市目前尚未有專供動物通過的生物廊道,但三峽115鄉道確實有其必要性,近期將會同相關單位評估,減少動物死亡率。

    工商時報【翁毓嵐╱深圳便宜 報導】

    宏達電昨(17)日宣布攜手深圳市政府,共同建置「VR中國研究院」,並發起設立規模達100億人民幣(約合新台幣近480億元)的VR產業基金,推動虛擬實境產業在中國加速發展。

    宏達電也喊出明(2017)年要在中國全面擴展Vive在休閒、娛樂及教育領域的據點倍增至萬個以上,並預期VR裝置可望在3~4年後成為普及性裝置。

    宏達電昨由董事長王雪紅領軍,率營運長陳文俊、中國區總經理汪叢青、健康醫療事業部總經理張智威等高階主管,及掛名董事的夫婿威盛電董事長陳文琦陪同下,與深圳市政府簽約,並宣布將在VR產業展開重大戰略合作。

    雙方除將成立VR中國研究院外,也將發起百億人民幣的深圳VR產業基金,引入民間及海內外創投資本,投入VR生態鏈產業發展應用。

    合作的VR項目包括感測器、顯示螢幕、圖形圖像、數據可視化、人機互動等領域的核心技術外,也將建立企業、高等學校、科學研究機構和投資機構共同參與整體發展的創新體系,以積極推動VR技術在醫療、軍事、工程、設計、製造等專業領域的示範應用。王雪紅指出,希望能透過與當地產官學合作,整合HTC在全球的技術及人才,加速深圳在VR產業的發展,進而推動中國整個VR生態圈的進一步發展。

    宏達電Vive中國區總經理汪叢青則表示,中國大陸未來5~10年將驅動VR產業發展,預期VR裝置要成為像智慧型手機一樣普及的隨身電子產品,大概要等整個市場有上億台的出貨量後,最快可望在3到4年後就可看到。他並指出,Vive目前在中國仍以家用為主,商用僅20%。雙11剛結束,據京東統計,Vive穩居所有VR裝置的銷售之冠。Vive在中國已有上千個如網咖、電玩機台遊樂場等娛樂場所可體驗,幾個月內將增至超過1~2千個據點。

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    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    欣賞信義鄉雙龍瀑布更便利囉!縣長林明溱昨(十四)日在信義鄉長史強及縣府觀光處等陪同下,前往雙龍瀑布會勘新設立棧道,預計明年初開放,讓遊客都能看到瀑布及附近美景,同時帶動地方產業發展。

    棧道在公共工程委員會補助下,於一月十九日開工,十月二十八日施作完成。林縣長表示,該棧道全長九百四十七公尺,共有三千三百個階梯,最高與最低落差約一百多公尺,總經費約二千一百餘萬元。未來,將在瀑布下施設景觀吊橋,可串聯日月潭潭南、地利及雙龍地區,形成同一路線景點,吸引更多居家用品觀光人潮遊玩。

    林縣長請信義鄉公所改善棧道至雙龍瀑布間步道及景觀平台,讓遊客欣賞周邊風景,並指出,目前已進入十一月份,雙龍瀑布水流仍相當充沛,景觀也非常美麗,未來將改善周邊景觀平台,讓大家駐足欣賞美景。

    史鄉長表示,目前棧道已興建完成,未來景觀吊橋施設完成後,將形成全台最美、最優質景觀,同時將雙龍瀑布連結玻璃吊橋、水濂洞、望鄉部落及東埔溫泉等景點,可規劃兩天一夜環狀旅遊行程,帶動信義觀光旅遊及其他產業發展。

    林縣長一行從棧道入口處走往雙龍瀑布,沿路盡是竹林、樹林,向遠處眺望還有壯麗山景,走到半途中,還能聽到遠處傳來潺潺的瀑布流水聲,加上涼爽舒適的天氣,林縣長大表讚嘆。

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